LAWAR IKAN TAMBAN / KERABU / UMAI..

Kali ini cuba buat lawar ikan tamban plak..ada sesaper pernah makan lawar tak? bagi yang tak pernah makan lawar ikan,sebenarnya ini merupakan makanan bagi mereka yang tinggal di kawasan pantai.. tapi tak semua gak org yang tinggal area pantai pernah makan lawar ni..kalo kat sarawak lawar ni sama gak ngn umai..Ikan ni masak hanya dengan menggunakan air asam limau nipis..rasanya sedap n masak pun sekejap jerr..tambah ngn ulam-ulaman gerenti sodapp..so boleh lah cuba lawar ni erk ataupun kerabu ikan ataupun umai.hehe..biasanya org buat guna ikan tamban,tp kalo nak guna ikan parang pun boleh..lg sodapp..jom tengok gambar2 nya dulu erk...

inilah rupanya lawar ikan tamban..

basuh bersih2 n amik isinya saja...

ikan dipotong kecil2..

antara ulam2nya..

dh siap..dua2 sudu tu tuk menggaul.hehe

JOM TENGOK RESEPINYA..

Bahan2nya..

ikan tamban ( 5-10 ekor)

3-7 bj buah limau purut ( ambil airnya)

2-3 bj cili padi

ulam-ulaman  ( kacang pnjg,pucuk kemangin, pucuk ulam raja) * bleh gak nak masukkan ulam2 yang lain..tp kacang panjang wajib letak.hehehe

garam,gula serbuk perasa secukupnya...

Cara Membuat

ikan di buang tulang n ambil isi sahaja..ikan tak perlu direbus..isi y segar

kemudian potong isi ikan kecil2..nak buat dadu pun boleh..

perahkan air limau purut ke atas ikan sehingga isi ikan keputihan,maknanya dah masak

masukkan ulam2,cili padi n garam gula serbuk perasa secukupnya..

siap sedia untuk dimakan...

# sesuai dimakan dengan nasi putih..

SELAMAT MENCUBA..

REMIS GORENG KUNYIT SERAI...

Pernah tak makan remis? bagi yang dok kat tepi pantai,mesti selalu dengar n tengok remis ni..dia biasanya muncul pada hujung2 tahun ataupun musim BAH (bhs ore Kelate)..dan remis ni untuk mendapatkannya kena korek pasir n diayak tuk memisahkan remis dengan pasir..remis ni kecil jerr,sebesar kuku jari kelingling jerr..hehehe..ada satu lg yang hampir sama ngn remis di panggil 'resit' bentukkanya hampir sama ngn remis cuma ia lebih panjang n kecil sedikit drpd remis..apapun dua2nya bleh di makan..

kalo kat tempat saya,di Pantai Irama Bachok Kel.hujung tahun mcm ni ramai r org ke pantai nak mencari remis..lepas tu balik goreng atupun boleh jugak digulai..ni kira makanan sampingan saya masa budak2 dulu r..n aktiviti mencari remis ni besttt dilakukan zaman kanak2 dulu.hehehe..sape2 yang ada pengalaman mencari remis ni tau r mcmn syok n 'ralit'nya mencari secupak/ segantang remis ni.hehehe..

inilah rupanya remis yang telah saya cari kat pantai Irama,Bachok..

inilah rupa remis yang direndam dalam air masin (sy amik air laut) yang berwarna itulah remis n yang panjang2 putih adalah resit..tp kelihatan sama jerr..hehehe

inilah rupanya remis yang dah siap dimasak..tp yang ni bukan masakan y sy buat coz sy terlupa amik gambarnya bila dah masak..yang ni saya tag dr Juariahhjyunus.fotopages.com...TQ

JOM TENGOK RESEPINYA..

Bahan2

remis( x kisah baper banyak pn..)

1 inci kunyit hidup

1/2 sudu kecil serbuk kunyit ( xletak pun xpe)

2 batang serai (di ketuk)

3-5 ulas bawang lmerah

garam, gula dan serbuk perasa secukupnya..

Cara2nya..

pastikan remis direndam dulu dengan air masin utk mengeluarkan pasir ( sebaik2nya semalaman n air laut)

tumbuk bawang merah,n kunyit hidup..

tumiskan bawang yang ditumbuk bersama kunyit kemudian masukkan serai..

kemudian masukkan remis yang dah ditoskan airnya..tutup kuali / periuk yang diguunakan seketika bagi memastikan kulitnya terbuka..

bila semua kulitnya dah terbuka bolehlah dimasukkangarm,gula serbuk perasa secukupnya..

kalo nak pedas masukkan cili kering yang di kisar / cili hidup..

boleh dimakan saja / dimakan dengan nasi...

tapi biasanya dimakan begitu saja..hehehe

ROTI JALA / PUKAT BURUK..

Ni resepi tuk bfast..malam2 lagi dh menjala atas kuali n bukannya menjala di laut..buat 1/2 kg jerr tp x sempat tengok dah kena ngapp ngn anak2 sedara..maklumlah dok kat kg anak2 buahnya ramai..so kalo buat sikit mana la cukup kan.hehe..senang jerr buat roti jala ni..cuma makan masa,masa nak menjala tu r..coz kena tggu 2-3 mnt baru masak 1 keping jala.hehehe..alkisahnya di panggil pukat buruk tu kerana itu panggilan roti jala oleh ibu mertuaku.hehehe..
JOM R TGK GAMBAR NYA DULU...

                                                  inilah rupanya roti jala...tp x digulung bulat..

ini adunan roti jala...

ni rupa adunan roti jala sekali ngn acuannya sekali...

ni rupa roti yang di jala diatas kuali non stick.hehehe...

dan ini roti ala yang dah siap digulung tuk dimakan....

Jom kita tengok resepinya erk..

Bahan2nya

tepung gandum 1/2 kg

air secukupnya..(sy main agak2 jerr,lupa nak sukat)

pewarna kuning telur

sebiji telur

sedikit minyak

Cara2nya....

satukan kesemua bahan yang ada...

pastikan adunan tidak terlalu cair n tidak terlalu pekat..

sebolehnya try buat dulu n kalo pekat tambahkan air..

pastikan adunan di tapis sebelum di jalakan diatas kuali..hehehe

# resepi ini biasa dimakan bersama kari ayam..tp my hubby suka makan ngn kari ikan tongkol.pun boleh..

SELAMAT MENCUBA ERK..

 

ETAK MASAK LEMAK CILI PADI..

lamanya tak mengedit blog ni..hampir sebulan..winduu rasa nak mengomel panjang2 kat sini.hehehe..maklumlah sepanjang cuti sekolah ni balik kampung,line internet plak slow..spoil habis mood nak aktifkan blog ni...cuti2 sekolah ni masak setiap hari,nak upload resepi itnet lembab so terperap je la resepi2 yang tak seberapa ni.hehe..kali ni baru la berkesempatan..jadi nanti kalo sehari 2,3 resepi yaang kuar jgn terkejut rr erk coz sebulan dok kumpul resepi ni.hehehe.tapi kali ini kebanyakkan resepi bertemakan masakan kampung coz dok kat kampung.hehehe..jom tengok apa resepinya Etak ni...
Etak..rupanya sekan kerang tapi kecil sedikit,bagi yang biasa makan mesti tau rupanya n bagi yang tak tahu nanti kite tengok erk...biasa kalo kat kelantan etak ni disalai n dijual ditepi2 jalan..rasanya sedapp..tapi kali ni sy cuba gulai seperti y diberitahu oleh anak tauke etak ni,etak sedap juga di gulai..panjang dah la mengomel...jom r tengok gambar2 dulu..hehehe
THANKS PD EN HAFIZULLAH N PN ZASILAWATI coz bg etak ni.hehehe

 inilah rupanya etak yang dah digulai..

n inilah rupa etak...pernah tengok x...

ni daun  kadok...di masukkan bersama gulai etak..

asam keping..

kulit jerr yang nampak..isinya mana?hehehe...

Jom tengok resepinya plak...

Bahan2nya..

etak (lebih kurang 1 kg)

1  1/2 cwn santan pekat ( terpulang nak gulai cair tau pekat..tp biasanya cair jerr)

* 5 ulas bawang merah

* 1 inci kunyit hidup

* 2 inci lengkuas

daun kunyit

2-5 helai daun kadok (xtau kot u all panggil daun perr)

* 2 batang serai ( 1 btg di blender)

* 3-5 biji lada / cili padi

garam,gula serbuk perasa..

Cara membuatnya..

blenderkan bahan2 yang bertanda *

kemudian masukkan kedalam santan kacau dulu sehingga rata n barulah diletakkan diatas api..

bila dah sebati masukkan asam keping,daun kadok  n daun kunyit yang di potong halus...

gulai mesti selalu dikacau bagi mengelakkan ia berketul..

kemudian masukkan garam gula dan serbuk perasa ..

masukkan pula etak..sekejap jerr coz ia mudah masak.

lastly masukkan cili besar..

taraa...dah siap...hehehe

# etak mesti di rendam dulu dengan air sebelum di masak bertujuan mengeluarkan pasir2 yang ada kat dalamnya...

# tauke etak ni ckp..kalo nak sdap etak di salai dulu lepas tu baru di gulai..lagi sodapp...

SELAMAT MENCUBA YERR..

DAGING MASAK KURMA CHE JAH..

Kali ni daging masak kurma plak...kenapa ada plak Che Jah tu..aritu laksam Che Moh sempena nama mertuaku but kali ni Che Jah plak..sebenarnya Kurma daging ni di namakan sedemikian kerana menggunakan rempah buatan Che Jah yang sememangnya terkenal di Daerah Bachok....hehhe..nak promote k plak ni..kihkih..Buat pengetahuan,kebiasaan kalo kenduri kendara di Daerah Bachok,Kelantan  kebanyakkan org menggunakan rempah tradisional Che Jah..tak kira nak buat gulai apa pun semua ada..Rempah nak buat bubur assyura pun ada..n memang dah jadi tradisi keluarga saya menggunakan rempah jenama ini...Rasanya kalo ada pembaca berasal dari Bachok,Kelantan pun sure tahu tentang rempah ni...ish ish..banyak plak promote..bila nye nak tgk gambar masakan n resepi..Jom la erk....kite tgk gambar dulu..

 ni lerr rupanye kurma daging che Jah...

 daging yang saya gunakan..nampak tak apa ada pada daging macam yang saya nampak?..suratan atau kebetulan...

 campurkan dulu rempah ngn air bg daging lembut...

dah siap pun kurma daging che jah.hehe..

dan inilah rempah/ awah kari Che Jah...y kurmanya lupa nak snap...

Jom Tengok Resepinya..

BAHAN2..

1/2 kg daging batang pinang

3-5 sdb rempah kurma ( guna yang lain pun bolesss)

*5 ulas bawang merah

*2 ulas bawang putih

1* labu bawang besar

*1bj cili merah

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 bj buah pelaga

1 keping asam keping

*1 bj buah tomato

ubi kentang

1/2 tin susu cair ( sy x pakai santan resepi ni...coz santannya takde.hehehe)

 CARA MEMBUATNYA..

potong daging nipis2...

kemudian blendkan bahan2 bertanda *

tumiskan kayu manis,buah pelaga,bunga lawang dan bahan yang diblender

kemudian masukkan rempah kurma yang dah dicampur dengan sedikit air dan daging 

biarkan daging empuk dan sebati dengan rempah kurma..

kemudian barulah dimasukkan susu cair,ubi kentang dan bwg besar dan biarkan lagi sehingga kuahnya pekat..

last baru masuk garam gula,asam keping,cili merah yang dipotong....

siaplah daging masak kurma...

SELAMAT MENCUBA YERR...

CARA PENYEDIAAN PUTU HALBA..

seperti yang di janjikan,disini saya postkan cara2 nak membuat putu halba..resepi dah ada kat entri, n jom kita tgk macamana buat putu halba ni kat umah kalo takde alatan seperti yang biasa kita tgk or yang jual putu halba ni..just guna bahan2 terpakai kat dapur jerr..hehehe..janji rasanya yang sodappp..kan?hehehe

 ubi yang diparut...

 ubi selepas dijemur n dicampurkan dengan sedikit halba...(ubi tidaklah terlalu kering..lembab2 manis jerr.hehehe)

 diletakkan atas penutup kole yang dialas dengan kain nipis..( cari jerr kain2 bersih tp nipis r..)

 tutup balik ngn ubi yang kering n bungkus ngan kain..

 inilah rupanya..n boleh kukus dah ni...

dan dah siap utk di makan...try r..sedapp....

BUTTER CAKE with MANGOES

Kek ni sebenarnya minggu lepas lagi buat tp tak sempat nak upload..maklumlah musim hujan..line "beruk band" ni pun slow sangat.hehehe....kek ni sebenarnya simple jerr..macam butter cake yang lain cuma bagi menambahkan rasa n haruman so saya letakkan paste mangga dalamnya...nak letak buah mangga yang ori tp takde stok r plak..so ada jus mangga kat dapur..apalagi....go head jerr (kata ore klate).hehehe..

Jom Tgk Gambar2nya dulu erk..

 inilah rupanya butter cake mangoes...

 butter,gula dan paste mangoes...

 saya buat warna kuning telur n putih tapi......:(  x jadi..sama jerr nampak...

dan inilah hasilnye..mmg warna mangoes...huhuhu

Jom kite tengok Resepinya plak...

BAHAN2..

250 butter (sy guna buttercup)

250 tepung naik sendiri

200gm gula kastor

5bj telur saiz sederhana

1/2 cwn susu segar

3 sd paste mangoes ( sy guna jerr y sunquick punye..hehehe)

CARA MEMBUATNYA...

Pukul butter ngan gula hingga kembang n masukkan paste mangga

masukkan telur satu persatu diselang selikan dengan tepung..

pukul lagi dan masukkan susu segar..

pukul sehingga sebati..

kemudia...alas loyang dengan kertas minyak / sapu jerr marjerin kat loyang tu..

masukkan adunan..

sblm tu....panaskan oven 3-5 mnt suhu 180.

kemudian baru masukkan adunan dlm oven selama 45mnt suhu 180..

kalo cucuk ngn lidi msih melekat so tambahkan lg 15mnt...ckpkan 1 jam..hehe

so masaklah keknya..hehehe...

# biasanya saya letakkan mangga masak n potong halus dalam adunan kek..rasanya lebih sedap n harum..sebiji mangga jerr..

SELAMAT MENCUBA YERR...

DAGING MASAK HITAM ALA KALAKA

Actually masakan ni firstly rasa masakan daging masak hitam ni masa pertama kali menjejakkan kaki ke Saratok,Sarawak hampir 6 thn yang lepas. time tu kena posting kat sebuah pekan kecil kat Sarawak..Hari pertama dah di jamu dengan laksa sarawak..n not bad bleh masuk ngn selera n after that every day beli kat kedai depan umah pekan saratok menu ni..bila dah hari2 beli manu ni...usher2 ngn mber2 srwk kat sekolah so dapatlah resepi DAGING MASAK HITAM ni..yang ALA KALAKA tu sal sekolah pertama sy posting namanya SMK KALAKA,ROBAN,SRWK...so nak mengenang kenangan lama bagi r nama menu ni DAGING MASAK HITAM AKA KALAKA..hehehe..tu la alkisahnya nama menu ni.hehehe..Jom tgk gambar dulu n then baru kita salin resepinya erk...

inilah dia daging masak hitam...tp xnampak hitam sangat r.huhu

rebus daging ngan kicap dulu...

bila dah masak toskan air n goreng sekejap daging ngn bhn2 y diblender...

bhn2 y diblender....

dan bila dah siap....hehehe

Jom Tengok Resepinya..

BAHAN2...

1/2 kg daging 

3/4 cwn kicap manis ( sy gunakan kicap cap kipas udang)

*2sdb cili kering yang diblend

2sdk jintan manis

2sdk jintan putih

*3 ulas bawang putih

*5 ulas bawang merah

*1/2 labu bawang besar

*1 inci halia (1/2 di tumbuk n gaul dgn daging)

rempah menumis( 1 btg kayu manis,2kuntum bunga lawang,5 bj buah pelaga)

sekeping daun limau purut

2 keping asam 

2-5 helai daun kari

garam,gula ,serbuk perasa secukup rasa

CARA2NYA..

rebus daging y dilumur halia bersama 1/2 cwn kicap n letak air skit jerr..

letakkan sedikit daun kari...

bila daging dah empuk,toskan dan simpan air rebusan..

blendkan bahan yang bertanda *

dan tumis bersama2 jintan putih,jintan manis dan rempah menumis..

kemudian masukkan daging,air rebusan dan tambahkan kicap selebihnya..

masukkan garam,gula dan daun limau dan asam keping..

biarkan sehingga kuahnya hampir pekat..

lastly masukkan cili merah n siap utk di makan..

ni resepi yang saya dapat kat sarawak dulu.hehe..

sodapp...

SELAMAT MENCUBA YERRR...:)

LAKSAM CHE MOH...

jom petang2 ni kita makan laksam...kalo makan kat kedai semangkuk dah rm3..so apakata kita buat sendiri laksam..lagi jimat n sedappp...laksam ni disebut laksam che moh sempena nama ibu mertuaku..kihkih..dedikasi resepi ni tuk dia rr..walaupun dia tak tau pun saya masukkan resepinya kat sini.hehehe.laksam ni one of the favourite my bapa mertua..kalo bulan puasa dalam 1 minggu mesti ada menu laksam..dan resepi laksam ni adalah resepi ibu mertuaku.hehehe..just copy n paste balik.hehehe..puas hati bila buat sendiri coz bleh makan berkali2 dalam sehari tu...jom tgk gambar dulu...

 inilah dia laksam che moh...hehehe

 baru masak n dikeluarkan dari kukusan..guna tudung periuk jerr..hehehe

 dah siap digulung dah...

 dah siap potong n get ready nak makan dah...

taraa...dah siap n tunggu masuk mulut jerr la..hehehe

Jom Tengok Resepi Laksam ni...

BAHAN2NYA

1 bungkus tepung beras ( kat kedai ada jual..saya guna paket kecil jerr)

2-4 sdb tepung gandum

air panas (agak2 r banyak mana erk.)

CARA2 MEMBUAT..( senang jerr)

kesemua tepung di campurkan dengan sedikit demi sedikit air panas..dan kacau...

( jgn terlalu cair n jangan terlalu pekat,agak2 sendiri r erk...takpun cuba kukus dulu 1 adunan nak tgk keras tau terlalu lembik)

sebelum kukus tudung periuk tu disapukan sedikit minyak...taknak bagi melekat sangat..

panaskan kukusan dan tuangkan tepung y dah di bancuh keatas tudung periuk n kukus 5-10 mnt..

bila dah masak n sejuk baru boleh digulung laksam tersebut...

# kalo nak tau laksam masak tau belum,bila buka kukusan pastikan laksa tadi dah mengelembung..tu tandanya laksam yang kita buat dah masak dah....

# menggunakan 1 paket tepung beras saya dapat 15 gulung/batang laksam..

Jom kita tgk gambar n cara2 buat kuahnya plak...

 7-10 ekor ikan selayang / ikan lolong (y matanya luas..hehehe) direbus dan diambil isinya... 

 santan ( saya just guna rm3 jerr,lupa nak sukat baper ml dicampur dengan air..kalo xnak pekat banyakkan air)...

 bawang merah,besar dan 1sdk lada hitam di blend..bersama ikan dan sedikit santan

seperti gambar dibawah

Jom lihat resepinya...

BAHAN2 UTK KUAH..

santan ( sy beli just rm3..lupa nak sukat baper ml)

10 bj bawang merah

1 labu bawang besar

1sdk lada hitam

10-15 ekor ikan selayang / ikan lolong ( direbus dan diambil isinya)

garam gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA...

ikan y di rebus n diambil isinya di blender bersama dengan sedikit santan,bawang merah,bwg besar dan lada hitam sampai sebati..

kemudian disatukan dengan baki santan yang telah digunakan..

n letakkan diatas api...

pastikan kuah sentiasa dikacau bagi mengelakkan ianya berketul...

# biasanya kuah laksam dibuat tawar sedikit..n masa nak makan tu barulah ditambahkan garam..terpulang r pada sape2 yang makan tu nk masin tau twr.hehehe

Jom Tgk sambalnya...

just blend jerr lada kering n letak garam..jadilah sambalnya..hehehe

Ulamnya plak...

antara ulam yang digunakan...ada timun,ulam raja,kacang,kobis walaupun xnampak.ehehe

 ulam-ulam ni just potong halus jerr...nak tambah ulam lain pun boleh..ikut kesukaan r...

SELAMAT MENCUBA ERK...