DAGING MASAK KURMA CHE JAH..

Kali ni daging masak kurma plak...kenapa ada plak Che Jah tu..aritu laksam Che Moh sempena nama mertuaku but kali ni Che Jah plak..sebenarnya Kurma daging ni di namakan sedemikian kerana menggunakan rempah buatan Che Jah yang sememangnya terkenal di Daerah Bachok....hehhe..nak promote k plak ni..kihkih..Buat pengetahuan,kebiasaan kalo kenduri kendara di Daerah Bachok,Kelantan  kebanyakkan org menggunakan rempah tradisional Che Jah..tak kira nak buat gulai apa pun semua ada..Rempah nak buat bubur assyura pun ada..n memang dah jadi tradisi keluarga saya menggunakan rempah jenama ini...Rasanya kalo ada pembaca berasal dari Bachok,Kelantan pun sure tahu tentang rempah ni...ish ish..banyak plak promote..bila nye nak tgk gambar masakan n resepi..Jom la erk....kite tgk gambar dulu..

 ni lerr rupanye kurma daging che Jah...

 daging yang saya gunakan..nampak tak apa ada pada daging macam yang saya nampak?..suratan atau kebetulan...

 campurkan dulu rempah ngn air bg daging lembut...

dah siap pun kurma daging che jah.hehe..

dan inilah rempah/ awah kari Che Jah...y kurmanya lupa nak snap...

Jom Tengok Resepinya..

BAHAN2..

1/2 kg daging batang pinang

3-5 sdb rempah kurma ( guna yang lain pun bolesss)

*5 ulas bawang merah

*2 ulas bawang putih

1* labu bawang besar

*1bj cili merah

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 bj buah pelaga

1 keping asam keping

*1 bj buah tomato

ubi kentang

1/2 tin susu cair ( sy x pakai santan resepi ni...coz santannya takde.hehehe)

 CARA MEMBUATNYA..

potong daging nipis2...

kemudian blendkan bahan2 bertanda *

tumiskan kayu manis,buah pelaga,bunga lawang dan bahan yang diblender

kemudian masukkan rempah kurma yang dah dicampur dengan sedikit air dan daging 

biarkan daging empuk dan sebati dengan rempah kurma..

kemudian barulah dimasukkan susu cair,ubi kentang dan bwg besar dan biarkan lagi sehingga kuahnya pekat..

last baru masuk garam gula,asam keping,cili merah yang dipotong....

siaplah daging masak kurma...

SELAMAT MENCUBA YERR...

CARA PENYEDIAAN PUTU HALBA..

seperti yang di janjikan,disini saya postkan cara2 nak membuat putu halba..resepi dah ada kat entri, n jom kita tgk macamana buat putu halba ni kat umah kalo takde alatan seperti yang biasa kita tgk or yang jual putu halba ni..just guna bahan2 terpakai kat dapur jerr..hehehe..janji rasanya yang sodappp..kan?hehehe

 ubi yang diparut...

 ubi selepas dijemur n dicampurkan dengan sedikit halba...(ubi tidaklah terlalu kering..lembab2 manis jerr.hehehe)

 diletakkan atas penutup kole yang dialas dengan kain nipis..( cari jerr kain2 bersih tp nipis r..)

 tutup balik ngn ubi yang kering n bungkus ngan kain..

 inilah rupanya..n boleh kukus dah ni...

dan dah siap utk di makan...try r..sedapp....

BUTTER CAKE with MANGOES

Kek ni sebenarnya minggu lepas lagi buat tp tak sempat nak upload..maklumlah musim hujan..line "beruk band" ni pun slow sangat.hehehe....kek ni sebenarnya simple jerr..macam butter cake yang lain cuma bagi menambahkan rasa n haruman so saya letakkan paste mangga dalamnya...nak letak buah mangga yang ori tp takde stok r plak..so ada jus mangga kat dapur..apalagi....go head jerr (kata ore klate).hehehe..

Jom Tgk Gambar2nya dulu erk..

 inilah rupanya butter cake mangoes...

 butter,gula dan paste mangoes...

 saya buat warna kuning telur n putih tapi......:(  x jadi..sama jerr nampak...

dan inilah hasilnye..mmg warna mangoes...huhuhu

Jom kite tengok Resepinya plak...

BAHAN2..

250 butter (sy guna buttercup)

250 tepung naik sendiri

200gm gula kastor

5bj telur saiz sederhana

1/2 cwn susu segar

3 sd paste mangoes ( sy guna jerr y sunquick punye..hehehe)

CARA MEMBUATNYA...

Pukul butter ngan gula hingga kembang n masukkan paste mangga

masukkan telur satu persatu diselang selikan dengan tepung..

pukul lagi dan masukkan susu segar..

pukul sehingga sebati..

kemudia...alas loyang dengan kertas minyak / sapu jerr marjerin kat loyang tu..

masukkan adunan..

sblm tu....panaskan oven 3-5 mnt suhu 180.

kemudian baru masukkan adunan dlm oven selama 45mnt suhu 180..

kalo cucuk ngn lidi msih melekat so tambahkan lg 15mnt...ckpkan 1 jam..hehe

so masaklah keknya..hehehe...

# biasanya saya letakkan mangga masak n potong halus dalam adunan kek..rasanya lebih sedap n harum..sebiji mangga jerr..

SELAMAT MENCUBA YERR...

DAGING MASAK HITAM ALA KALAKA

Actually masakan ni firstly rasa masakan daging masak hitam ni masa pertama kali menjejakkan kaki ke Saratok,Sarawak hampir 6 thn yang lepas. time tu kena posting kat sebuah pekan kecil kat Sarawak..Hari pertama dah di jamu dengan laksa sarawak..n not bad bleh masuk ngn selera n after that every day beli kat kedai depan umah pekan saratok menu ni..bila dah hari2 beli manu ni...usher2 ngn mber2 srwk kat sekolah so dapatlah resepi DAGING MASAK HITAM ni..yang ALA KALAKA tu sal sekolah pertama sy posting namanya SMK KALAKA,ROBAN,SRWK...so nak mengenang kenangan lama bagi r nama menu ni DAGING MASAK HITAM AKA KALAKA..hehehe..tu la alkisahnya nama menu ni.hehehe..Jom tgk gambar dulu n then baru kita salin resepinya erk...

inilah dia daging masak hitam...tp xnampak hitam sangat r.huhu

rebus daging ngan kicap dulu...

bila dah masak toskan air n goreng sekejap daging ngn bhn2 y diblender...

bhn2 y diblender....

dan bila dah siap....hehehe

Jom Tengok Resepinya..

BAHAN2...

1/2 kg daging 

3/4 cwn kicap manis ( sy gunakan kicap cap kipas udang)

*2sdb cili kering yang diblend

2sdk jintan manis

2sdk jintan putih

*3 ulas bawang putih

*5 ulas bawang merah

*1/2 labu bawang besar

*1 inci halia (1/2 di tumbuk n gaul dgn daging)

rempah menumis( 1 btg kayu manis,2kuntum bunga lawang,5 bj buah pelaga)

sekeping daun limau purut

2 keping asam 

2-5 helai daun kari

garam,gula ,serbuk perasa secukup rasa

CARA2NYA..

rebus daging y dilumur halia bersama 1/2 cwn kicap n letak air skit jerr..

letakkan sedikit daun kari...

bila daging dah empuk,toskan dan simpan air rebusan..

blendkan bahan yang bertanda *

dan tumis bersama2 jintan putih,jintan manis dan rempah menumis..

kemudian masukkan daging,air rebusan dan tambahkan kicap selebihnya..

masukkan garam,gula dan daun limau dan asam keping..

biarkan sehingga kuahnya hampir pekat..

lastly masukkan cili merah n siap utk di makan..

ni resepi yang saya dapat kat sarawak dulu.hehe..

sodapp...

SELAMAT MENCUBA YERRR...:)

LAKSAM CHE MOH...

jom petang2 ni kita makan laksam...kalo makan kat kedai semangkuk dah rm3..so apakata kita buat sendiri laksam..lagi jimat n sedappp...laksam ni disebut laksam che moh sempena nama ibu mertuaku..kihkih..dedikasi resepi ni tuk dia rr..walaupun dia tak tau pun saya masukkan resepinya kat sini.hehehe.laksam ni one of the favourite my bapa mertua..kalo bulan puasa dalam 1 minggu mesti ada menu laksam..dan resepi laksam ni adalah resepi ibu mertuaku.hehehe..just copy n paste balik.hehehe..puas hati bila buat sendiri coz bleh makan berkali2 dalam sehari tu...jom tgk gambar dulu...

 inilah dia laksam che moh...hehehe

 baru masak n dikeluarkan dari kukusan..guna tudung periuk jerr..hehehe

 dah siap digulung dah...

 dah siap potong n get ready nak makan dah...

taraa...dah siap n tunggu masuk mulut jerr la..hehehe

Jom Tengok Resepi Laksam ni...

BAHAN2NYA

1 bungkus tepung beras ( kat kedai ada jual..saya guna paket kecil jerr)

2-4 sdb tepung gandum

air panas (agak2 r banyak mana erk.)

CARA2 MEMBUAT..( senang jerr)

kesemua tepung di campurkan dengan sedikit demi sedikit air panas..dan kacau...

( jgn terlalu cair n jangan terlalu pekat,agak2 sendiri r erk...takpun cuba kukus dulu 1 adunan nak tgk keras tau terlalu lembik)

sebelum kukus tudung periuk tu disapukan sedikit minyak...taknak bagi melekat sangat..

panaskan kukusan dan tuangkan tepung y dah di bancuh keatas tudung periuk n kukus 5-10 mnt..

bila dah masak n sejuk baru boleh digulung laksam tersebut...

# kalo nak tau laksam masak tau belum,bila buka kukusan pastikan laksa tadi dah mengelembung..tu tandanya laksam yang kita buat dah masak dah....

# menggunakan 1 paket tepung beras saya dapat 15 gulung/batang laksam..

Jom kita tgk gambar n cara2 buat kuahnya plak...

 7-10 ekor ikan selayang / ikan lolong (y matanya luas..hehehe) direbus dan diambil isinya... 

 santan ( saya just guna rm3 jerr,lupa nak sukat baper ml dicampur dengan air..kalo xnak pekat banyakkan air)...

 bawang merah,besar dan 1sdk lada hitam di blend..bersama ikan dan sedikit santan

seperti gambar dibawah

Jom lihat resepinya...

BAHAN2 UTK KUAH..

santan ( sy beli just rm3..lupa nak sukat baper ml)

10 bj bawang merah

1 labu bawang besar

1sdk lada hitam

10-15 ekor ikan selayang / ikan lolong ( direbus dan diambil isinya)

garam gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA...

ikan y di rebus n diambil isinya di blender bersama dengan sedikit santan,bawang merah,bwg besar dan lada hitam sampai sebati..

kemudian disatukan dengan baki santan yang telah digunakan..

n letakkan diatas api...

pastikan kuah sentiasa dikacau bagi mengelakkan ianya berketul...

# biasanya kuah laksam dibuat tawar sedikit..n masa nak makan tu barulah ditambahkan garam..terpulang r pada sape2 yang makan tu nk masin tau twr.hehehe

Jom Tgk sambalnya...

just blend jerr lada kering n letak garam..jadilah sambalnya..hehehe

Ulamnya plak...

antara ulam yang digunakan...ada timun,ulam raja,kacang,kobis walaupun xnampak.ehehe

 ulam-ulam ni just potong halus jerr...nak tambah ulam lain pun boleh..ikut kesukaan r...

SELAMAT MENCUBA ERK...

DAGING MASAK MERAH ALA CIDDA..

Hari ini sekali lagi menunya berasaskan daging..kali ni cuba buat plak daging masak merah ala cidda coz tuan punye blog ni cidda..hehehe..ni one of the favourite my hubby..suka sangat dia ngn daging masak merah ni..tambah2 wifenye yang masak..kalo kat kedai pun selalu order daging masak merah..tapi kali ni buat sendiri..rasanya sama cam kat kedai2 masakan thai...kalo tak caya kena cuba erk..apapun layan gambar dulu erk....

 ni la rupanya daging masak merah ala cidda...special r bagi saya.hehehe

 daging yang direbus dan dipotong halus...

dan lagi daging masak merah....

JOM TENGOK RESEPINYA..

BAHAN2

1 kg daging ( bak buat sikit jerr pun ok gak)

3 sdb cili kering (di blender) / cili boh

3 sdb sos cili atau lebih

2 sdb sos tomato atau lebih

2 sdb sos tiram

1bj buah tomato

2-3 helai daun limau purut

1-2 batang serai (di ketuk/ dititik)

2-5 ulas putih ( tumbuk)

1 labu bawang besar ( separuh potong dadu n separuh hiasan)

1 inci halia (ditumbuk)

garam,gula dan serbuk perasa secukupnya

sedikit pewarna merah

jagung muda,kacang panjang,cili merah (  hiasan)

CARA MEMBUATNYA:

daging direbus sehingga empuk dan masukkan bersama pewarna merah

kemudian apabila sudah empuk toskan airnya (air jgn di buang)

potong daging halus2 dan goreng sekejap dan ketepikan

tumiskan bwg putih,halia,serai,daun limau purut dan bwg besar sehingga naik bau..

masukkan cili kering yang dah diblender,tumis hingga pecah minyak..

kemudian masukkan sos tomato,sos cili, sos tiram dan kacau rata..

kemudian masukkan daging yang dah digoreng,gula,garam dan serbuk perasa..

lastly masukkan jagung muda,kacang panjang, buah tomato, bawang besar dan biarkan seketika..

siappp.....bolehlah makan ngn nasi putih...sodap...

so boleh lah cuba erk...

PUTU HALBA UBI KAYU..

Resepi ubi kayu lagi...maklumlah dah dekat2 musim tengkujuh ni..ubu kayu pun banyak di pasaran... hehehe..kali ni kita buat putu halba plak...sure biasa beli kat kedai tau pasar2 malam tp ni y buat sendiri..resepi dari IBU MERTUAKU...hehehe..sedap betul makan panas2 d waktu petang ni...Jom tgk mcmn bentuk putu halba ni..tp syg cara penyediaan x sempat nak snap...just snap y dah siap..huhu..

 inilah rupanya putu halba...di makan bersama kelapa...

 yang koko itu gula melaka atau nisan ( org kelate kata..hehehe)

 parut kelapa sampai jad gini n di jemur biar kering airnya...

rupa putu halba ubi kayu.....

JOM TGK RESEPINYA...
BAHAN2..
1 ketul ubi kayu di parut
gula melaka di parut
sedikit halba / 1sdk ( bergantung pd banyaknya ubi)
sedikit garam

CARA MEMBUATNYA..
ubi yang di parut,di jemur dulu utk mengeringkan airnya ( lebih kurang 2-3jam)
bila dah kering bolehlah di campur dengan sedikit garam dan halba
kemudian masukkan ubi y dah kering di letakkan atas acuan / tudung kole y bulat y dialas dgn kain nipis.
kemudian letak gula melaka diatasnya dan tutup dengan kain tersebut..
kemudian kukus lebih kurang 5-10mnt..
kuarkan dari kukusan dan sedia utk di makan bersama dengan kelapa muda y di parut..

SELAMAT MENCUBA..
# nanti sy akan uploadkan cara2 penyediaan bersama gambar dengan lebih detail lg...sabar ek..hehehe

PAU UBI....

ia bukanlah seperti roti pau...tp diperbuat daripada ubi kayu.first time dengar n tgk pau ubi ni kat kuala kemaman,tempat makan sata macam x sedap jerr n xnak cuba..tapi sekali makan...fuhhhhh sedapp..terutamanya kalo makan masa panas- panas lagi..pau ubi ni boleh dikatakan fofular gak kat area kemaman especially tempat2 org makan sata di Geliga,kuala kemaman..Sesaper nak rasa boleh r datang ke kuala kemaman tempat makan sata n otok2..tp tak semua kedai r buat pau ni coz ubi kayu ssh nak dapat n ikan pun mahal nak buat serunding tau inti..hehehe...jom r tgk mcmn bentuk pau ubi....

 inilah rupanya pau ubi....

 yang sudah digoreng n masih panas lg ni...

 ubi diparut dulu...

 sambal ikan (inti) atau serunding ikan tp ni buat sendiri..resepinya lain kali erk..

 ubi yang dibentuk bulat2 leper...

 dah masuk kuali dah..guna minyak yg banyak erk..

 lagi yang dah masak...

inti dalamnya...sambal ikan...

JOM KITA TGK RESEPINYA...

ubi kayu yang diparut...

sambal ikan / serunding ikan...( nak letak serunding daging pun boleh tp y pure nye ikan r.hehehe)

garam , gula secukup rasa...

CARA2NYA..

ubi kayu diparut hingga lumat n campurkan sedikit garam n gula

selepas itu bentukkan ubi y diparut..separa bulat dan diletakkan sambal ikan didalamnya..

dah siap bentuk..boleh digoreng dengan api sederhana dan minyak yang banyak

apabila dah nampak keperang-perangan bolehlah diangkat n dah kira masak lerrr....

# pau ni sedap dimakan sewaktu panas,kalo dah sejuk ubinya jadi sedikit keras...

# kesedapannya juga bergantung pada inti..kalo inti sodap,sodap lah ia..hehehe

SELAMAT MENCUBA ERKKK...

KERABU DAGING DENGAN KACANG BOTOL

Daging yang raya korban masih banyak lagi tp xtau nak buat apa...so jadilah kerabu daging ditambah dengan kacang botol..sedap kerabu ni...kalo xnak masuk kacang botol pn tak apa..just daging jerr..sodap gak..
jom tengok gambarnya...

ni rupanya kerabu daging..tp kacang botolnya mana.hehehe

kacang botol dicampur besama kacang dan bawang besar

daging yang di rebus dan nak diblender...

daging yang dah dikisar...

daging yang dah di campur dengan air asam dan ulam-ulaman....

 dan inilah dia kerabu daging dengan kacang botol yang dah siap...

JOM TGK RESEPINYA...
BAHAN2NYA
2 ketul daging di rebus dan di blender sedikit
10-15 btg kacang botol
5-10 btg kacang panjang
1/2 labu bawang besar
1 batang serai
3-5 keping daun limau purut
1 biji buah tomato
2 bj cili merah
2-3 bj asam limau nipis
garam,gula secukup rasa

CARA2NYA
daging di rebus sehingga empuk dan di blender sekejap (kalo nak potong halus pun ok)
kacang panjang di potong halus..
kacang botol di celur dan di potong halus
bawang besar di belah dua dan dipotong halus
buah tomato dipotong dadu
serai dihiris halus
campurkan semua bahan yang dah dipotong dan masukkan lada,air limau dan garam gula secukup rasa.
gaul semua bahan dan rasa...
kalo kurang manis tau masin bleh tambah gula garam lg..
kalo nak masam tambahkan lagi air asam limau..
siap sedia utk di makan...

SELAMAT MENCUBA...